La técnica de cocina al vacío permite un control preciso de la temperatura, por lo que puedes cocinar a la temperatura perfecta para cada tipo de alimento, desde carnes hasta verduras incluso huevos.
Al cocinar al vacío, los alimentos se cocinan a una temperatura más baja y durante un período de tiempo más largo, lo que significa que se conservan más nutrientes que se perderían en métodos de cocción tradicionales
Al sellar los alimentos en bolsas de vacío y almacenarlos en el refrigerador o en el congelador, se evita que entren en contacto con el aire y se previene la oxidación y el crecimiento de bacterias. De esta manera, se pueden conservar alimentos durante más tiempo sin que pierdan su sabor, textura y nutrientes.
La cocina al vacío es una técnica culinaria que implica cocinar alimentos sellados herméticamente en bolsas de plástico a través de la aplicación de calor a baja temperatura y durante un tiempo prolongado